Quem é adepto ao vegetarianismo sabe muito bem das dificuldades em encontrar substitutos para a proteína animal, boas fontes de proteína de origem vegetal que possuam alto valor biológico e possam exercer sua função em nosso organismo. Pois bem, para que todos os níveis de macro e micronutrientes estejam balanceados, os vegetarianos precisam diversificar muito sua alimentação, substituir a proteína animal por proteína vegetal e não por carboidrato, enriquecer sua aliment

Ultimamente a internet tem noticiado que pessoas que aderem à dieta sem glúten possuem maiores chances de desenvolver Diabetes tipo 2. Ocorre que o glúten é uma proteína que está presente naturalmente em cereais como trigo, cevada e centeio e, por contaminação cruzada, em diversos outros alimentos.

A obesidade é influenciada pela genética, ambiente e emoções. Entenda a complexidade dessa condição e seu surpreendente impacto na produção global de alimentos.