Ultimamente a internet tem noticiado que pessoas que aderem à dieta sem glúten possuem maiores chances de desenvolver Diabetes tipo 2. Ocorre que o glúten é uma proteína que está presente naturalmente em cereais como trigo, cevada e centeio e, por contaminação cruzada, em diversos outros alimentos.
O glúten normalmente vem acompanhado por fibras e outros nutrientes. Por consequência, uma dieta com restrição de glúten, também contem menos fibras e essa diminuição de fibras está associada ao aumento das chances de adquirir Diabetes tipo 2.
A isenção de glúten na dieta deve ser feita quando realmente necessária, como no caso da doença celíaca e não como modismo. Qualquer nutriente que seja restrito na dieta pode causar dano
Fonte: http://www.glutenconteminformacao.com.br/a-digestao-do-gluten/
Para uma dieta equilibrada e personalizada, consulte seu nutricionista.
Bibliografia:
Veja.com (http://veja.abril.com.br/saude/o-perigoso-efeito-colateral-da-dieta-sem-gluten-diabetes/)